5月31日下午

廉江市“十大鱼头汤”评选活动

在河唇鱼头汤街举行

来自餐饮行业的

20多名厨师各显身手

竞相角逐廉江市“十大鱼头汤”

这一荣誉称号

市委副书记、市长柯俊，副市长韩阳，以及中国著名美食家、广东省食文化研究会会长、中国小吃委员会执行主席庄臣参加评选活动，并为参赛厨师的“鱼头汤”打分。

韩阳在讲话中表示，这次评选大赛作为廉江首届鱼头汤美食嘉年华系列活动的“开胃菜”，将是一次充分展示“鱼头汤”特色美食文化的盛会。希望各参赛队伍赛出公平、赛出水平、赛出友谊、赛出风采特色，充分展现廉江市“鱼头汤”精湛的烹调技艺技巧，让社会各界朋友充分感受到“鱼头汤”的魅力。

河唇鱼头汤始创于1985年原青年亭旅游区，采用水库周边养殖的大鳙鱼头作为主料，其髓多、汤浓、色白、味鲜而著称。2021年，河唇鱼头汤被评为“廉江市十大美食”之首。同时，河唇鱼头汤的兴起也为“水库移民”及其后代提供了丰富就业机会，河唇鱼头汤成为当地“致富汤”。

当天下午，廉江与广州脑科学技术有限公司、廉江市经济社会发展研究会、廉江才叔月饼有限公司和河唇镇餐饮协会签订河唇鱼头汤产业化项目，将生产研发配套的鱼头汤预制菜产品，推动“河唇鱼头汤”走出广东、走向全国，让更多食客享受廉江味道。

近年来，廉江市委市政府高度重视“鱼头汤”美食名片的打造，依托河唇镇“鹤舞银湖，山水河唇”乡村振兴连片连线特色示范带的建设，全新打造鱼头汤特色美食街这条集非遗美食、文化体验、旅游融合为一体的“美食地标”街区，推动“鱼头汤制作技艺”成功入选县级非物质文化遗产名录。2021年，河唇鱼头汤在“廉江市十大美食”评比中胜出，成为廉江的一张美食“名片”。

廉江特色美食及手信展销参展企业名单